Zucchini-Röllchen mit Hackfleischfüllung

Aromatische Zucchini-Röllchen gefüllt mit herzhaftem Rinderhackfleisch, Tomatenmark und frischen Kräutern — ein deftiges Low-Carb-Gericht aus dem Ofen.

⏱ Zeitaufwand

Zubereitung: ca. 20 Min
Vorbereitung: ca. 10 Min
Portionen: 2

🖼 Bilder

🍳 Utensilien

Gegenstand	Anmerkung
Auflaufform	Für den Backvorgang
Pfanne	Zum Anbraten der Füllung
Schneidebrett / Messer	Zucchini schneiden und Füllung vorbereiten

🥬 Zutaten

Zutat	Menge
Zucchini (mittelgroß)	2 Stück
Rinderhackfleisch	200 g
Knoblauchzehe	1 Stück
Zwiebel	1/2 Stück
Tomatenmark	1 EL
Olivenöl	1 EL
Salz und Pfeffer	nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Thymian, Oregano)	nach Belieben

🔪 Schritt-für-Schritt

Zucchini längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl glasig anbraten.
Hackfleisch dazugeben, anbraten, Tomatenmark und Gewürze untermischen.
Je 1 TL Füllung auf ein Zucchiniband geben und aufrollen.
In einer Auflaufform anrichten und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.

💡 Tipps & Variationen

Zucchini-Streifen salzen und kurz ziehen lassen, damit sie geschmeidig bleiben.
Mit geriebenem Käse überbacken für eine goldene Kruste.
Für würzige Note Paprikapulver oder Chili hinzufügen.

🔗 Quelle

OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 24).