Kürbisgemüse mit Feta aus dem Ofen

Herbstliches Ofengemüse aus Hokkaidokürbis und Zucchini, abgerundet mit zerbröseltem Feta und frischem Rosmarin — einfach, farbenfroh und Low-Carb.

⏱ Zeitaufwand

• Zubereitung: ca. 25 Min
• Vorbereitung: ca. 10 Min
• Portionen: 2

🖼 Bilder

🍳 Utensilien

🥬 Zutaten

🔪 Schritt-für-Schritt

1. Kürbis entkernen und mit Schale in Würfel schneiden, Zucchini ebenfalls würfeln.
2. Beides in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
4. Feta über das heiße Gemüse zerbröseln, kurz zurück in den Ofen geben.
5. Heiß oder lauwarm genießen.

💡 Tipps & Variationen

• Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden — die Schale wird im Ofen weich.
• Mit Kürbiskernen toppen für extra Crunch.
• Aubergine oder Paprika hinzufügen für mehr Gemüsevielfalt.

🔗 Quelle

OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 31).