Vergorene Keto-Hähnchenbrust (Hausgemachte Geflügel-Bresaola)

Beschreibung: Hausgemachte Geflügel-Bresaola – luftgetrocknete, gewürzte Hähnchenbrust, ganz ohne Zucker.

Zeit: Zubereitungszeit: 20 Min | Vorbereitungszeit: 10 Min + 2–3 Tage Reifezeit | Portionen: 4

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Zubereitung:

1. Hähnchenbrüste gründlich abspülen und trocken tupfen.
2. Mit Gewürzen gut einreiben und in ein sauberes Baumwolltuch wickeln.
3. 24 Std. im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Fleisch Flüssigkeit verliert.
4. Anschließend auf ein Gitter legen und im Kühlschrank 2-3 Tage trocknen lassen.
5. In dünne Scheiben schneiden – als Snack oder für Salate geeignet.
6. Hausgemachte, luftgetrocknete Hähnchenbrust – ganz ohne Zucker.

Quelle: Screenshot aus dem Kochbuch