Low-Carb-Porridge mit Mandeln

Warmes, cremiges Low-Carb-Porridge auf Basis von Mandelmilch und gemahlenen Mandeln — ein sättigendes Frühstück ohne Getreide, garniert mit frischen Beeren und Nüssen.

⏱ Zeitaufwand

Zubereitung: ca. 10 Min
Vorbereitung: ca. 5 Min
Portionen: 2

🖼 Bilder

🍳 Utensilien

Gegenstand	Anmerkung
Kleiner Topf	Zum Erhitzen und Köcheln
Schneebesen oder Löffel	Ständiges Rühren
Schalen	Zum Servieren

🥬 Zutaten

Zutat	Menge
ungesüßte Mandelmilch	200 ml
gemahlene Mandeln	2 EL
Leinsamen	1 EL
Kokosraspel	1 EL
Erythrit (oder anderes Süßungsmittel)	1 TL
Zimt	1 Prise
frische Beeren oder Nüsse	zum Topping (optional)

🔪 Schritt-für-Schritt

Mandelmilch in einem kleinen Topf erhitzen.
Gemahlene Mandeln, Leinsamen, Kokosraspel, Süßungsmittel und Zimt einrühren.
Unter ständigem Rühren ca. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
In Schalen füllen und nach Wunsch mit frischen Beeren oder Nüssen garnieren.
Warm genießen.

💡 Tipps & Variationen

Beeren nur sparsam verwenden, um die Kohlenhydratmenge gering zu halten.
Mit gerösteten Mandelblättchen oder Kokoschips toppen für extra Crunch.
Auch als kalter Overnight-Porridge zubereitbar: über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

🔗 Quelle

OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 9).