Eiersalat mit Speck und Senf-Dressing
Klassischer Eiersalat mit knusprigem Bacon und einem würzigen Senf-Dressing — schnell gemacht und perfekt als kaltes Abendessen oder Beilage.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 15 Min
- Vorbereitung: ca. 10 Min
- Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
| Gegenstand | Anmerkung |
|---|---|
| Topf | Zum Kochen der Eier |
| Pfanne | Zum Ausbraten des Bacons |
| Schüssel | Zum Mischen aller Zutaten |
| Schneidebrett / Messer | Zum Schneiden der Eier und des Bacons |
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eier | 4 Stück |
| Bacon | 4 Scheiben |
| Senf | 1 TL |
| Mayonnaise | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Eier hart kochen, abkühlen lassen, pellen und grob würfeln.
- Bacon in einer Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein schneiden.
- Für das Dressing Mayonnaise, Senf und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und gut durchziehen lassen. Kalt servieren.
💡 Tipps & Variationen
- Für mehr Würze: geräucherten Paprika oder Cayennepfeffer ins Dressing geben.
- Eier sollten mindestens 8 Minuten kochen, damit sie durch sind.
- Mit frischen Kräutern (Dill, Schnittlauch) garnieren für mehr Frische.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 28).
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