Bunte Gemüseschale mit Hummus aus Blumenkohl

Bunter, kalter Gemüseteller mit kreativem Blumenkohl-Hummus – ideal für warme Tage oder Meal-Prep.

⏱ Zeitaufwand

• Zubereitung: ca. 20 Min
• Vorbereitung: ca. 10 Min
• Portionen: 2
• Gesamt: ca. 30 Min

🖼 Bild

🥬 Zutaten

🔪 Schritt-für-Schritt

1. Blumenkohl weich dämpfen, mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer cremig pürieren.
2. Zucchini und Karotte in Stifte schneiden, Rucola waschen.
3. Alles in einer Schale arrangieren: Gemüsesticks, Hummus und Rucola.
4. Mit Olivenöl und Paprikapulver verfeinern.
5. Kalt genießen – perfekt für warme Tage oder als Meal-Prep zum Mitnehmen.

💡 Tipps & Variationen

• Statt Blumenkohl kann man auch traditionellen Kichererbsen-Hummus verwenden.
• Andere Gemüsesticks wie Paprika, Gurke oder Sellerie passen hervorragend dazu.
• Für mehr Säure etwas mehr Zitronensaft zugeben.

🔗 Quelle

Foto aus Kochbuch (Seite 53)