Bunte Gemüseschale mit Hummus aus Blumenkohl
Bunter, kalter Gemüseteller mit kreativem Blumenkohl-Hummus – ideal für warme Tage oder Meal-Prep.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 20 Min
- Vorbereitung: ca. 10 Min
- Portionen: 2
- Gesamt: ca. 30 Min
🖼 Bild
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Blumenkohl | 200 g |
| Tahin | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Zucchini | 1 kleine |
| Karotte | 1 kleine |
| Rucola | 1 Handvoll |
| Olivenöl | 1 TL |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | nach Geschmack |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Blumenkohl weich dämpfen, mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer cremig pürieren.
- Zucchini und Karotte in Stifte schneiden, Rucola waschen.
- Alles in einer Schale arrangieren: Gemüsesticks, Hummus und Rucola.
- Mit Olivenöl und Paprikapulver verfeinern.
- Kalt genießen – perfekt für warme Tage oder als Meal-Prep zum Mitnehmen.
💡 Tipps & Variationen
- Statt Blumenkohl kann man auch traditionellen Kichererbsen-Hummus verwenden.
- Andere Gemüsesticks wie Paprika, Gurke oder Sellerie passen hervorragend dazu.
- Für mehr Säure etwas mehr Zitronensaft zugeben.
🔗 Quelle
Foto aus Kochbuch (Seite 53)