Hausgemachter Keto-Schinken

Beschreibung: Saftiger hausgemachter Keto-Schinken aus Puten- oder Hähnchenfleisch – perfekt für Aufschnitt, Snacks oder als Low-Carb-Brotbelag.

Zeit: Zubereitungszeit: 2 Std | Vorbereitungszeit: 20 Min | Portionen: 4

Bild:

Utensil	Anmerkung
Hitzebeständige Form / Kochbeutel	Zum Garen
Dampfgarer oder Topf	Wasserbad

Zutat	Menge
Puten- oder Hähnchenfleisch (fein gehackt)	500 g
Ei	1 Stück
Gelatinepulver	1 TL
Knoblauchzehen (gepresst)	2 Stück
Salz	1 TL
Pfeffer, Paprika	Nach Geschmack
Lorbeerblatt	Optional

Zubereitung:

Fleisch mit Ei, Gewürzen und Gelatine gut verkneten, bis eine kompakte Masse entsteht.
Mischung fest in eine hitzebeständige Form oder Kochbeutel drücken.
Im Dampfgarer oder im Wasserbad bei 90 °C ca. 2 Std. garen.
Komplett abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
In Scheiben schneiden – saftig, aromatisch und vielseitig verwendbar.

Tipps: Über Nacht im Kühlschrank durchziehen für feste Konsistenz. Hervorragend als Aufschnitt, Snack oder für Brotbelag geeignet.

Quelle: Screenshot aus dem Kochbuch