# Hausgemachter Keto-Schinken

**Beschreibung:** Saftiger hausgemachter Keto-Schinken aus Puten- oder Hähnchenfleisch – perfekt für Aufschnitt, Snacks oder als Low-Carb-Brotbelag.

**Zeit:** Zubereitungszeit: 2 Std | Vorbereitungszeit: 20 Min | Portionen: 4

**Bild:**

![Hausgemachter Keto-Schinken](http://192.168.178.50:6875/uploads/images/gallery/2026-05/embedded-image-vnrkih1r.png)

<table id="bkmrk-utensilanmerkung-hit"><thead><tr><th>Utensil</th><th>Anmerkung</th></tr></thead><tbody><tr><td>Hitzebeständige Form / Kochbeutel</td><td>Zum Garen</td></tr><tr><td>Dampfgarer oder Topf</td><td>Wasserbad</td></tr></tbody></table>

<table id="bkmrk-zutatmenge-puten--od"><thead><tr><th>Zutat</th><th>Menge</th></tr></thead><tbody><tr><td>Puten- oder Hähnchenfleisch (fein gehackt)</td><td>500 g</td></tr><tr><td>Ei</td><td>1 Stück</td></tr><tr><td>Gelatinepulver</td><td>1 TL</td></tr><tr><td>Knoblauchzehen (gepresst)</td><td>2 Stück</td></tr><tr><td>Salz</td><td>1 TL</td></tr><tr><td>Pfeffer, Paprika</td><td>Nach Geschmack</td></tr><tr><td>Lorbeerblatt</td><td>Optional</td></tr></tbody></table>

**Zubereitung:**

1. Fleisch mit Ei, Gewürzen und Gelatine gut verkneten, bis eine kompakte Masse entsteht.
2. Mischung fest in eine hitzebeständige Form oder Kochbeutel drücken.
3. Im Dampfgarer oder im Wasserbad bei 90 °C ca. 2 Std. garen.
4. Komplett abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. In Scheiben schneiden – saftig, aromatisch und vielseitig verwendbar.

**Tipps:** Über Nacht im Kühlschrank durchziehen für feste Konsistenz. Hervorragend als Aufschnitt, Snack oder für Brotbelag geeignet.

**Quelle:** Screenshot aus dem Kochbuch