Frühstückssalat mit Ei & Schinken

Frischer, herzhafter Frühstückssalat mit hartgekochtem Ei, Schinken und cremiger Avocado — ein leichter, proteinreicher Start in den Tag.

⏱ Zeitaufwand

• Zubereitung: ca. 10 Min
• Vorbereitung: ca. 10 Min
• Portionen: 2

🖼 Bilder

🍳 Utensilien

🥬 Zutaten

🔪 Schritt-für-Schritt

1. Eier hart kochen (ca. 8–10 Minuten), abschrecken, abkühlen lassen und vierteln.
2. Salat waschen und gut trocken schleudern.
3. Avocado in Würfel schneiden, Schinken in Streifen zupfen.
4. Alles in einer Schüssel anrichten, Eier darauflegen.
5. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

💡 Tipps & Variationen

• Für mehr Fettanteil: etwas Olivenöl aufträufeln oder Avocado auf 1 Stück erhöhen.
• Mit gerösteten Kürbiskernen oder Pinienkernen toppen.
• Auch als leichter Mittagessen-Salat geeignet.

🔗 Quelle

OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 12).