Frühstückssalat mit Ei & Schinken

Frischer, herzhafter Frühstückssalat mit hartgekochtem Ei, Schinken und cremiger Avocado — ein leichter, proteinreicher Start in den Tag.
⏱ Zeitaufwand
Zubereitung: ca. 10 Min
Vorbereitung: ca. 10 Min
Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
Gegenstand
Anmerkung
Topf
Eier hart kochen
Schüssel
Salat mischen und anrichten
Schneidebrett / Messer
Avocado schneiden
Salatschleuder
Salat trocknen (optional)
🥬 Zutaten
Zutat
Menge
Eier
2 Stück
gemischter grüner Salat
100 g
Schinken (z. B. Serrano oder Kochschinken)
4 Scheiben
Avocado
1/2 Stück
Olivenöl
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
🔪 Schritt-für-Schritt
Eier hart kochen (ca. 8–10 Minuten), abschrecken, abkühlen lassen und vierteln.
Salat waschen und gut trocken schleudern.
Avocado in Würfel schneiden, Schinken in Streifen zupfen.
Alles in einer Schüssel anrichten, Eier darauflegen.
Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
💡 Tipps & Variationen
Für mehr Fettanteil: etwas Olivenöl aufträufeln oder Avocado auf 1 Stück erhöhen.
Mit gerösteten Kürbiskernen oder Pinienkernen toppen.
Auch als leichter Mittagessen-Salat geeignet.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 12).