# Frühstückssalat mit Ei & Schinken

*Frischer, herzhafter Frühstückssalat mit hartgekochtem Ei, Schinken und cremiger Avocado — ein leichter, proteinreicher Start in den Tag.*

---

## ⏱ Zeitaufwand

- Zubereitung: ca. 10 Min
- Vorbereitung: ca. 10 Min
- **Portionen: 2**

---

## 🖼 Bilder

![Frühstückssalat mit Ei und Schinken](http://192.168.178.50:6875/uploads/images/gallery/2026-05/embedded-image-4jj9dord.jpeg)

---

## 🍳 Utensilien

<table id="bkmrk-gegenstandanmerkung-"><tr><th>Gegenstand</th><th>Anmerkung</th></tr><tr><td>Topf</td><td>Eier hart kochen</td></tr><tr><td>Schüssel</td><td>Salat mischen und anrichten</td></tr><tr><td>Schneidebrett / Messer</td><td>Avocado schneiden</td></tr><tr><td>Salatschleuder</td><td>Salat trocknen (optional)</td></tr></table>

---

## 🥬 Zutaten

<table id="bkmrk-zutatmenge-eier2-st%C3%BC"><tr><th>Zutat</th><th>Menge</th></tr><tr><td>Eier</td><td>2 Stück</td></tr><tr><td>gemischter grüner Salat</td><td>100 g</td></tr><tr><td>Schinken (z. B. Serrano oder Kochschinken)</td><td>4 Scheiben</td></tr><tr><td>Avocado</td><td>1/2 Stück</td></tr><tr><td>Olivenöl</td><td>1 EL</td></tr><tr><td>Zitronensaft</td><td>1 TL</td></tr><tr><td>Salz und Pfeffer</td><td>nach Geschmack</td></tr></table>

---

## 🔪 Schritt-für-Schritt

1. Eier hart kochen (ca. 8–10 Minuten), abschrecken, abkühlen lassen und vierteln.
2. Salat waschen und gut trocken schleudern.
3. Avocado in Würfel schneiden, Schinken in Streifen zupfen.
4. Alles in einer Schüssel anrichten, Eier darauflegen.
5. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

---

## 💡 Tipps &amp; Variationen

- Für mehr Fettanteil: etwas Olivenöl aufträufeln oder Avocado auf 1 Stück erhöhen.
- Mit gerösteten Kürbiskernen oder Pinienkernen toppen.
- Auch als leichter Mittagessen-Salat geeignet.

---

## 🔗 Quelle

OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 12).