Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis

Aromatisches Hähnchen-Curry mit cremiger Kokosmilch, serviert auf fluffigem Blumenkohlreis — eine kohlenhydratarme Variante des Klassikers, die satt macht.

⏱ Zeitaufwand

• Zubereitung: ca. 15 Min
• Vorbereitung: ca. 10 Min
• Portionen: 2

🖼 Bilder

🍳 Utensilien

🥬 Zutaten

🔪 Schritt-für-Schritt

1. Hähnchenbrust in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.
2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Currypaste darin anbraten.
3. Hähnchen dazugeben und rundum anbraten.
4. Mit Kokosmilch ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Parallel dazu Blumenkohl in einer zweiten Pfanne ohne Öl trocken anbraten, bis er wie Reis duftet und leicht goldbraun wird.
6. Curry mit Blumenkohlreis auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander bestreuen.

💡 Tipps & Variationen

• Blumenkohl am besten mit einer Reibe oder einem Food Processor raspeln.
• Für mehr Schärfe: frische Chili oder Sriracha hinzufügen.
• Mit Limettensaft abrunden für mehr Frische.

🔗 Quelle

OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 20).