Rote-Bete-Salat mit Frischkäse-Nocken

Leicht, erfrischend, dekorativ – kalter Rote-Bete-Salat mit cremigen Frischkäse-Nocken.

⏱ Zeitaufwand

• Zubereitung: ca. 20 Min
• Vorbereitung: ca. 10 Min
• Portionen: 2
• Gesamt: ca. 30 Min

🖼 Bild

🥬 Zutaten

🔪 Schritt-für-Schritt

1. Rote Bete in Scheiben oder Würfel schneiden, mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
2. Frischkäse mit Meerrettich, Salz und etwas Zitronensaft cremig verrühren.
3. Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken formen.
4. Salat anrichten und Nocken darauf setzen.
5. Mit frischen Kräutern bestreuen und kalt servieren – leicht, erfrischend und dekorativ.

💡 Tipps & Variationen

• Meerrettich gibt eine dezente Schärfe – wer es milder mag, lässt ihn weg.
• Mit Walnüssen oder Pinienkernen zusätzlich garnieren.
• Perfekt als Vorspeise oder leichte Beilage.

🔗 Quelle

Foto aus Kochbuch (Seite 54)