Keto-Quarkküchlein mit Kokosmehl

Zarte Quarkküchlein mit Kokosmehl — goldgelb aus der Heißluftfritteuse oder goldbraun aus dem Ofen. Ein süßer, kohlenhydratarmer Snack oder Dessert, der mit zuckerfreier Marmelade oder pur genossen wird.

⏱ Zeitaufwand

Zubereitung: ca. 25 Min
Vorbereitung: ca. 10 Min
Portionen: 2

🖼 Bilder

🍳 Utensilien

Gegenstand	Anmerkung
Schüssel	Masse verrühren
Backpapier oder Silikonmatte	Zum Auslegen der Fritteuse/Backblech
Pinsel	Küchlein mit Kokosöl bepinseln

🥬 Zutaten

Zutat	Menge
körniger Frischkäse (gut abgetropft)	200 g
Ei	1 Stück
Kokosmehl	2 EL
Erythrit (optional)	1 TL
Vanilleextrakt	1 TL
Kokosöl	zum Einfetten

🔪 Schritt-für-Schritt

Frischkäse mit Ei, Kokosmehl, Erythrit und Vanille gut verrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
Kleine, flache Taler formen und leicht mit Kokosöl bepinseln.
In der Heißluftfritteuse bei 180 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Alternativ im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Warm mit zuckerfreier Beerenmarmelade oder pur genießen.

💡 Tipps & Variationen

Frischkäse gut abtropfen lassen — zu viel Feuchtigkeit verhindert, dass die Küchlein knusprig werden.
Für mehr Süße: Erythrit auf 2 TL erhöhen oder eine Prise Zimt hinzufügen.
Auch kalt ein leckerer Snack für unterwegs.

🔗 Quelle

OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 11).