Gebratene Entenbrust mit Rotkohl

Beschreibung: Knusprig gebratene Entenbrust mit fein gedünstetem, zimt-würzigem Rotkohl – elegant und voll im Keto-Rahmen.

Zeit: Zubereitungszeit: 50 Min | Vorbereitungszeit: 20 Min | Portionen: 2

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Zubereitung:

1. Entenbrust rautenförmig einschneiden, salzen, pfeffern.
2. In kalter Pfanne auf der Hautseite auslassen und knusprig braten (ca. 10 Min), dann wenden und 5 Min. weiterbraten.
3. Im Ofen bei 120 °C 15 Min. nachziehen lassen.
4. Rotkohl fein schneiden, mit Ghee, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Zimt 15–20 Min. dünsten.
5. Entenbrust in Scheiben schneiden, mit Rotkohl servieren.
6. Elegant, sättigend und voll im Keto-Rahmen.

Tipps: In kalter Pfanne starten für knusprige Haut. Hervorragend als Hauptgericht oder festliches Keto-Menü geeignet.

Quelle: Screenshot aus dem Kochbuch