Keto-Chia-Pudding mit Kokosmilch

Cremiger Chia-Pudding auf Kokosmilch-Basis — schnell angerührt, über Nacht quellen lassen, am nächsten Tag perfekt zum Frühstück oder als gesunder Snack.

⏱ Zeitaufwand

Zubereitung: ca. 5 Min
Kühlzeit / Quellzeit: mindestens 2 Std (oder über Nacht)
Vorbereitung: ca. 5 Min
Portionen: 2

🖼 Bilder

🍳 Utensilien

Gegenstand	Anmerkung
Schüssel	Zum Vermischen
Löffel / Schneebesen	Klümpchenfrei verrühren
Glas / Schüssel mit Deckel	Für die Kühlzeit im Kühlschrank

🥬 Zutaten

Zutat	Menge
Kokosmilch (ungesüßt)	200 ml
Chiasamen	3 EL
Erythrit (oder anderes Süßungsmittel)	1 TL
Vanilleextrakt	2 TL
Frische Beeren oder Nüsse	zum Garnieren (optional)

🔪 Schritt-für-Schritt

Kokosmilch, Chiasamen, Süßungsmittel und Vanille in eine Schüssel geben.
Alles gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Abgedeckt mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen.
Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit Beeren oder Nüssen toppen.

💡 Tipps & Variationen

Über Nacht quellen lassen ergibt die beste, puddingartige Konsistenz.
Mit gehackten Mandeln oder Kokosraspeln toppen für extra Crunch.
Beeren nur in kleinen Mengen verwenden, um die Kohlenhydrate niedrig zu halten.

🔗 Quelle

OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung".