Brokkoli-Schinken-Rührei aus der Pfanne

Herzhaftes Rührei mit zartem Brokkoli und würzigem Kochschinken — alles aus einer Pfanne, schnell gemacht und sättigend.

⏱ Zeitaufwand

• Zubereitung: ca. 15 Min
• Vorbereitung: ca. 10 Min
• Portionen: 2

🖼 Bilder

🍳 Utensilien

🥬 Zutaten

🔪 Schritt-für-Schritt

1. Brokkoli in Salzwasser 3–4 Minuten vorgaren oder dünsten.
2. Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss verquirlen.
3. Schinken in kleine Würfel schneiden.
4. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Brokkoli und Schinken darin kurz anbraten.
5. Eimasse darübergießen und unter Rühren langsam stocken lassen. Heiß servieren.

💡 Tipps & Variationen

• Für mehr Würze: geriebenen Käse über das Rührei streuen, bevor es stockt.
• Brokkoli lieber dünsten statt kochen — so bleiben mehr Nährstoffe erhalten.
• Mit frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie) garnieren.

🔗 Quelle

OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 30).