Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis
Aromatisches Hähnchen-Curry mit cremiger Kokosmilch, serviert auf fluffigem Blumenkohlreis — eine kohlenhydratarme Variante des Klassikers, die satt macht.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 15 Min
- Vorbereitung: ca. 10 Min
- Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
| Gegenstand | Anmerkung |
|---|---|
| 2 Pfannen | Eine für Curry, eine für Blumenkohlreis |
| Schneidebrett / Messer | Fleisch und Gemüse schneiden |
| Löffel | Zum Rühren und Würzen |
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hähnchenbrustfilet | 250 g |
| Blumenkohl (geraspelt) | 150 g |
| Kokosmilch (ungesüßt) | 100 ml |
| gelbe Currypaste | 1 TL |
| Zwiebel | 1/2 Stück |
| Kokosöl | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| frischer Koriander | optional, zum Garnieren |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Hähnchenbrust in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Currypaste darin anbraten.
- Hähnchen dazugeben und rundum anbraten.
- Mit Kokosmilch ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Parallel dazu Blumenkohl in einer zweiten Pfanne ohne Öl trocken anbraten, bis er wie Reis duftet und leicht goldbraun wird.
- Curry mit Blumenkohlreis auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander bestreuen.
💡 Tipps & Variationen
- Blumenkohl am besten mit einer Reibe oder einem Food Processor raspeln.
- Für mehr Schärfe: frische Chili oder Sriracha hinzufügen.
- Mit Limettensaft abrunden für mehr Frische.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 20).