# Bunte Gemüseschale mit Hummus aus Blumenkohl

*Bunter, kalter Gemüseteller mit kreativem Blumenkohl-Hummus – ideal für warme Tage oder Meal-Prep.*

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## ⏱ Zeitaufwand

- Zubereitung: ca. 20 Min
- Vorbereitung: ca. 10 Min
- Portionen: 2
- **Gesamt: ca. 30 Min**

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## 🖼 Bild

![Bunte Gemüseschale mit Hummus aus Blumenkohl](http://192.168.178.50:6875/uploads/images/gallery/2026-05/embedded-image-0in0ffui.png)

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## 🥬 Zutaten

<table id="bkmrk-zutatmenge-blumenkoh"><tr><th>Zutat</th><th>Menge</th></tr><tr><td>Blumenkohl</td><td>200 g</td></tr><tr><td>Tahin</td><td>1 EL</td></tr><tr><td>Zitronensaft</td><td>1 TL</td></tr><tr><td>Knoblauchzehe</td><td>1</td></tr><tr><td>Zucchini</td><td>1 kleine</td></tr><tr><td>Karotte</td><td>1 kleine</td></tr><tr><td>Rucola</td><td>1 Handvoll</td></tr><tr><td>Olivenöl</td><td>1 TL</td></tr><tr><td>Salz, Pfeffer, Paprikapulver</td><td>nach Geschmack</td></tr></table>

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## 🔪 Schritt-für-Schritt

1. Blumenkohl weich dämpfen, mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer cremig pürieren.
2. Zucchini und Karotte in Stifte schneiden, Rucola waschen.
3. Alles in einer Schale arrangieren: Gemüsesticks, Hummus und Rucola.
4. Mit Olivenöl und Paprikapulver verfeinern.
5. Kalt genießen – perfekt für warme Tage oder als Meal-Prep zum Mitnehmen.

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## 💡 Tipps &amp; Variationen

- Statt Blumenkohl kann man auch traditionellen Kichererbsen-Hummus verwenden.
- Andere Gemüsesticks wie Paprika, Gurke oder Sellerie passen hervorragend dazu.
- Für mehr Säure etwas mehr Zitronensaft zugeben.

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## 🔗 Quelle

*Foto aus Kochbuch (Seite 53)*