Eiersalat mit Speck und Senf-Dressing

Klassischer Eiersalat mit knusprigem Bacon und einem würzigen Senf-Dressing — schnell gemacht und perfekt als kaltes Abendessen oder Beilage.
⏱ Zeitaufwand
Zubereitung: ca. 15 Min
Vorbereitung: ca. 10 Min
Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
Gegenstand
Anmerkung
Topf
Zum Kochen der Eier
Pfanne
Zum Ausbraten des Bacons
Schüssel
Zum Mischen aller Zutaten
Schneidebrett / Messer
Zum Schneiden der Eier und des Bacons
🥬 Zutaten
Zutat
Menge
Eier
4 Stück
Bacon
4 Scheiben
Senf
1 TL
Mayonnaise
2 EL
Zitronensaft
1 TL
Frühlingszwiebel
1 Stück
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
🔪 Schritt-für-Schritt
Eier hart kochen, abkühlen lassen, pellen und grob würfeln.
Bacon in einer Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein schneiden.
Für das Dressing Mayonnaise, Senf und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und gut durchziehen lassen. Kalt servieren.
💡 Tipps & Variationen
Für mehr Würze: geräucherten Paprika oder Cayennepfeffer ins Dressing geben.
Eier sollten mindestens 8 Minuten kochen, damit sie durch sind.
Mit frischen Kräutern (Dill, Schnittlauch) garnieren für mehr Frische.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 28).