Low-Carb-Porridge mit Mandeln

Warmes, cremiges Low-Carb-Porridge auf Basis von Mandelmilch und gemahlenen Mandeln — ein sättigendes Frühstück ohne Getreide, garniert mit frischen Beeren und Nüssen.
⏱ Zeitaufwand
Zubereitung: ca. 10 Min
Vorbereitung: ca. 5 Min
Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
Gegenstand
Anmerkung
Kleiner Topf
Zum Erhitzen und Köcheln
Schneebesen oder Löffel
Ständiges Rühren
Schalen
Zum Servieren
🥬 Zutaten
Zutat
Menge
ungesüßte Mandelmilch
200 ml
gemahlene Mandeln
2 EL
Leinsamen
1 EL
Kokosraspel
1 EL
Erythrit (oder anderes Süßungsmittel)
1 TL
Zimt
1 Prise
frische Beeren oder Nüsse
zum Topping (optional)
🔪 Schritt-für-Schritt
Mandelmilch in einem kleinen Topf erhitzen.
Gemahlene Mandeln, Leinsamen, Kokosraspel, Süßungsmittel und Zimt einrühren.
Unter ständigem Rühren ca. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
In Schalen füllen und nach Wunsch mit frischen Beeren oder Nüssen garnieren.
Warm genießen.
💡 Tipps & Variationen
Beeren nur sparsam verwenden, um die Kohlenhydratmenge gering zu halten.
Mit gerösteten Mandelblättchen oder Kokoschips toppen für extra Crunch.
Auch als kalter Overnight-Porridge zubereitbar: über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 9).