Kürbisgemüse mit Feta aus dem Ofen
Herbstliches Ofengemüse aus Hokkaidokürbis und Zucchini, abgerundet mit zerbröseltem Feta und frischem Rosmarin — einfach, farbenfroh und Low-Carb.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 25 Min
- Vorbereitung: ca. 10 Min
- Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
| Gegenstand | Anmerkung |
|---|---|
| Auflaufform / Backblech | Für das Gemüse |
| Schneidebrett / Messer | Für Kürbis und Zucchini |
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hokkaidokürbis (mit Schale) | 300 g |
| Zucchini | 100 g |
| Feta | 80 g |
| Olivenöl | 1 EL |
| Rosmarin (frisch oder getrocknet) | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Kürbis entkernen und mit Schale in Würfel schneiden, Zucchini ebenfalls würfeln.
- Beides in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
- Feta über das heiße Gemüse zerbröseln, kurz zurück in den Ofen geben.
- Heiß oder lauwarm genießen.
💡 Tipps & Variationen
- Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden — die Schale wird im Ofen weich.
- Mit Kürbiskernen toppen für extra Crunch.
- Aubergine oder Paprika hinzufügen für mehr Gemüsevielfalt.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 31).