Kürbisgemüse mit Feta aus dem Ofen

Herbstliches Ofengemüse aus Hokkaidokürbis und Zucchini, abgerundet mit zerbröseltem Feta und frischem Rosmarin — einfach, farbenfroh und Low-Carb.
⏱ Zeitaufwand
Zubereitung: ca. 25 Min
Vorbereitung: ca. 10 Min
Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
Gegenstand
Anmerkung
Auflaufform / Backblech
Für das Gemüse
Schneidebrett / Messer
Für Kürbis und Zucchini
🥬 Zutaten
Zutat
Menge
Hokkaidokürbis (mit Schale)
300 g
Zucchini
100 g
Feta
80 g
Olivenöl
1 EL
Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1 TL
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
🔪 Schritt-für-Schritt
Kürbis entkernen und mit Schale in Würfel schneiden, Zucchini ebenfalls würfeln.
Beides in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
Feta über das heiße Gemüse zerbröseln, kurz zurück in den Ofen geben.
Heiß oder lauwarm genießen.
💡 Tipps & Variationen
Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden — die Schale wird im Ofen weich.
Mit Kürbiskernen toppen für extra Crunch.
Aubergine oder Paprika hinzufügen für mehr Gemüsevielfalt.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 31).