Zucchini-Röllchen mit Hackfleischfüllung
Aromatische Zucchini-Röllchen gefüllt mit herzhaftem Rinderhackfleisch, Tomatenmark und frischen Kräutern — ein deftiges Low-Carb-Gericht aus dem Ofen.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 20 Min
- Vorbereitung: ca. 10 Min
- Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
| Gegenstand | Anmerkung |
|---|---|
| Auflaufform | Für den Backvorgang |
| Pfanne | Zum Anbraten der Füllung |
| Schneidebrett / Messer | Zucchini schneiden und Füllung vorbereiten |
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zucchini (mittelgroß) | 2 Stück |
| Rinderhackfleisch | 200 g |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Zwiebel | 1/2 Stück |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Kräuter (z. B. Thymian, Oregano) | nach Belieben |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Zucchini längs in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl glasig anbraten.
- Hackfleisch dazugeben, anbraten, Tomatenmark und Gewürze untermischen.
- Je 1 TL Füllung auf ein Zucchiniband geben und aufrollen.
- In einer Auflaufform anrichten und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
💡 Tipps & Variationen
- Zucchini-Streifen salzen und kurz ziehen lassen, damit sie geschmeidig bleiben.
- Mit geriebenem Käse überbacken für eine goldene Kruste.
- Für würzige Note Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 24).