Skip to main content

Strammer Max

Klassisches deutsches Frühstückssandwich: knuspriges Brot, karamellisierte Zwiebel, Spiegelei und alles was der Kühlschrank hergibt.

⏱ Zeitaufwand

  • Zubereitung: ca. 10 Min
  • Garen: ca. 5–8 Min
  • Gesamt: ca. 15–18 Min

🖼 BilderStrammer Max Fertig

Strammer Max Thumbnail

Strammer Max Fertig

🍳 Utensilien

Gegenstand Anmerkung große Pfanne für Zwiebel und Ei Schüssel für Salat

🥬 Zutaten

Zutat Menge Butter mehrere Flöckchen Zwiebel 1, in dicke Ringe geschnitten Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Paprikapulver nach Geschmack Brauner Zucker 1 Prise (für Süße) Bio-Eier 2 Salat 1 Handvoll Burgersoße / Senf / Squeeze-Sauce nach Geschmack roher Schinken nach Geschmack gekochter Schinken nach Geschmack Käse nach Geschmack

🔪 Schritt-für-Schritt

  1. Eine dicke Zwiebel in Ringe schneiden.
  2. Flocke Butter in die Pfanne geben, Zwiebelringe bei mittlerer Hitze anbraten.
  3. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Eine Prise braunen Zucker für Extra-Süße hinzufügen.
  4. Zwiebeln goldbraun karamellisieren lassen, dann aus der Pfanne nehmen.
  5. Pfanne mit feuchtem Tuch auswischen.
  6. Neue Flocke Butter bei geringer Temperatur schmelzen lassen.
  7. Zwei Eier aufschlagen (Tipp: zusammen schlagen, dann geht nur eins kaputt), als Spiegelei braten. Von unten wird es goldbraun.
  8. Salat in eine Schüssel geben, mit etwas Salz würzen.
  9. Brotscheiben mit Burgersoße, Senf oder beliebiger Squeeze-Sauce bestreichen.
  10. Rohen Schinken, gekochten Schinken und Käse darauf legen.
  11. Karamellisierte Zwiebeln darauf „ballern“.
  12. Spiegelei oben drauf setzen.
  13. Servieren – „Kein Strammer Max ohne Eiern!“

💡 Tipps & Variationen

  • Bio-Eier erkennt man an der Null auf der Schale.
  • Verwende was immer im Kühlschrank ist – klassisch deutsche Resteverwertung.
  • Wer mag, kann auch Bacon oder Räucherlachs verwenden.

🔗 Quelle

YouTube Shorts: So startest du stramm in den Tag!