Strammer Max
Klassisches deutsches Frühstückssandwich: knuspriges Brot, karamellisierte Zwiebel, Spiegelei und alles was der Kühlschrank hergibt.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 10 Min
- Garen: ca. 5–8 Min
- Gesamt: ca. 15–18 Min
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
| Gegenstand | Anmerkung |
|---|---|
| große Pfanne | für Zwiebel und Ei |
| Schüssel | für Salat |
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | mehrere Flöckchen |
| Zwiebel | 1, in dicke Ringe geschnitten |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprikapulver | nach Geschmack |
| Brauner Zucker | 1 Prise (für Süße) |
| Bio-Eier | 2 |
| Salat | 1 Handvoll |
| Burgersoße / Senf / Squeeze-Sauce | nach Geschmack |
| roher Schinken | nach Geschmack |
| gekochter Schinken | nach Geschmack |
| Käse | nach Geschmack |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Eine dicke Zwiebel in Ringe schneiden.
- Flocke Butter in die Pfanne geben, Zwiebelringe bei mittlerer Hitze anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Eine Prise braunen Zucker für Extra-Süße hinzufügen.
- Zwiebeln goldbraun karamellisieren lassen, dann aus der Pfanne nehmen.
- Pfanne mit feuchtem Tuch auswischen.
- Neue Flocke Butter bei geringer Temperatur schmelzen lassen.
- Zwei Eier aufschlagen (Tipp: zusammen schlagen, dann geht nur eins kaputt), als Spiegelei braten. Von unten wird es goldbraun.
- Salat in eine Schüssel geben, mit etwas Salz würzen.
- Brotscheiben mit Burgersoße, Senf oder beliebiger Squeeze-Sauce bestreichen.
- Rohen Schinken, gekochten Schinken und Käse darauf legen.
- Karamellisierte Zwiebeln darauf „ballern“.
- Spiegelei oben drauf setzen.
- Servieren – „Kein Strammer Max ohne Eiern!“
💡 Tipps & Variationen
- Bio-Eier erkennt man an der Null auf der Schale.
- Verwende was immer im Kühlschrank ist – klassisch deutsche Resteverwertung.
- Wer mag, kann auch Bacon oder Räucherlachs verwenden.