Zucchini-Käse-Cracker
Knusprig, herzhaft, ketofreundlich – selbstgemachte Zucchini-Käse-Cracker.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 30 Min
- Vorbereitung: ca. 10 Min
- Backzeit: ca. 15 Min bei 170 °C
- Portionen: 2
- Gesamt: ca. 40 Min
🖼 Bild
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| geraspelte Zucchini | 150 g |
| geriebener Hartkäse | 80 g |
| Mandelmehl | 30 g |
| Ei | 1 |
| Salz, Pfeffer | nach Geschmack |
| Trockene Kräuter (z.B. Oregano) | 1 TL |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Zucchini gut ausdrücken, mit Käse, Mandelmehl, Ei und Gewürzen zu einem Teig verkneten.
- Teig dünn ausrollen, in Rauten oder Quadrate schneiden.
- Auf Backpapier bei 170 °C ca. 15 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen – sie werden erst knusprig, wenn sie kalt sind.
- Knusprig, herzhaft, ketofreundlich – perfekt als Snack oder zum Dippen.
💡 Tipps & Variationen
- Für mehr Geschmack geröstete Kürbiskerne oder Sesam mit in den Teig geben.
- Mit Kräuterbutter oder Frischkäse-Dip servieren.
- In einer luftdichten Dose mehrere Tage haltbar.
🔗 Quelle
Foto aus Kochbuch (Seite 59)