Ziegenkäse-Rucola-Salat mit Walnüssen

Frischer, würziger Salat mit cremigem Ziegenkäse, knackigen Walnüssen und saftiger Avocado — ein schneller Low-Carb-Klassiker.
⏱ Zeitaufwand
Zubereitung: ca. 10 Min
Vorbereitung: ca. 5 Min
Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
Gegenstand
Anmerkung
Schüssel
Zum Anrichten
Schneidebrett / Messer
Avocado und Nüsse vorbereiten
🥬 Zutaten
Zutat
Menge
Rucola
100 g
Ziegenweichkäse
80 g
Walnüsse
30 g
Avocado
1/2 Stück
Olivenöl
1 EL
Balsamico (zuckerfrei)
1 TL
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
🔪 Schritt-für-Schritt
Rucola waschen und trocken schütteln.
Avocado in Würfel schneiden, Walnüsse grob hacken.
Ziegenkäse in kleine Stücke brechen.
Alles in einer Schüssel anrichten, mit Öl und Balsamico beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
💡 Tipps & Variationen
Für mehr Crunch: geröstete Kürbiskerne dazugeben.
Mit frischen Kräutern (Basilikum, Petersilie) aufpeppen.
Balsamico-Creme verwenden für eine intensivere Note.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 21).