Ziegenkäse-Rucola-Salat mit Walnüssen
Frischer, würziger Salat mit cremigem Ziegenkäse, knackigen Walnüssen und saftiger Avocado — ein schneller Low-Carb-Klassiker.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 10 Min
- Vorbereitung: ca. 5 Min
- Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
| Gegenstand | Anmerkung |
|---|---|
| Schüssel | Zum Anrichten |
| Schneidebrett / Messer | Avocado und Nüsse vorbereiten |
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rucola | 100 g |
| Ziegenweichkäse | 80 g |
| Walnüsse | 30 g |
| Avocado | 1/2 Stück |
| Olivenöl | 1 EL |
| Balsamico (zuckerfrei) | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Rucola waschen und trocken schütteln.
- Avocado in Würfel schneiden, Walnüsse grob hacken.
- Ziegenkäse in kleine Stücke brechen.
- Alles in einer Schüssel anrichten, mit Öl und Balsamico beträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
💡 Tipps & Variationen
- Für mehr Crunch: geröstete Kürbiskerne dazugeben.
- Mit frischen Kräutern (Basilikum, Petersilie) aufpeppen.
- Balsamico-Creme verwenden für eine intensivere Note.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 21).