Rührei mit Speck & Avocado
Klassisches Rührei mit knusprigem Bacon und cremiger Avocado — ein sättigendes, ketogenes Frühstück, das in wenigen Minuten auf dem Teller ist.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 10 Min
- Vorbereitung: ca. 5 Min
- Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
| Gegenstand | Anmerkung |
|---|---|
| Pfanne | Für Bacon und Rührei |
| Schüssel | Eier verquirlen |
| Schneidebrett / Messer | Avocado schneiden |
| Küchenpapier | Bacon abtropfen lassen |
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eier | 4 Stück |
| reife Avocado | 1 Stück |
| Bacon | 4 Scheiben |
| Butter oder Ghee | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Bacon in einer Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in der Pfanne erhitzen, Eier hineingeben und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen, dabei leicht rühren.
- Avocado halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- Rührei mit Avocado und Bacon auf Tellern anrichten und warm servieren.
💡 Tipps & Variationen
- Eier nicht zu stark rühren, damit das Rührei cremig bleibt.
- Ghee statt Butter gibt mehr Wärmebeständigkeit und einen nussigen Geschmack.
- Mit frischen Kräutern (Dill, Schnittlauch) toppen.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung".