Keto-Frittata mit Brokkoli
Sättigende, herzhafte Frittata mit Brokkoli und geriebenem Käse — direkt aus der ofenfesten Pfanne, perfekt für ein ketogenes Mittagessen oder Abendessen.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 25 Min
- Vorbereitung: ca. 10 Min
- Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
| Gegenstand | Anmerkung |
|---|---|
| Topf | Brokkoli blanchieren |
| Schüssel | Eier verquirlen |
| ofenfeste Pfanne | Zum Anbraten und Überbacken |
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eier | 3 Stück |
| Brokkoli (in kleinen Röschen) | 150 g |
| geriebener Käse | 50 g |
| Sahne | 1 EL |
| Butter oder Öl | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen.
- Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Brokkoli darin kurz anbraten.
- Eiermasse darüber gießen, Käse gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis die Frittata gestockt ist.
💡 Tipps & Variationen
- Brokkoli nicht zu lange blanchieren — er soll bissfest bleiben.
- Mit geräuchertem Paprika oder Chiliflocken würzen für extra Kick.
- Auch kalt am nächsten Tag ein leckerer Snack.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 17).