Kalt servierter Blumenkohl-Taboulé

Beschreibung: Erfrischender, kalter Blumenkohl-Taboulé mit frischem Gemüse und Kräutern – perfekt für warme Tage als leichte Beilage oder Salat.
Zeit: Zubereitungszeit: 20 Min | Vorbereitungszeit: 10 Min | Portionen: 2
Bild:
Utensil
Anmerkung
Küchenreibe oder Mixer
zum Zerkleinern des Blumenkohls
Schüssel
zum Vermengen
Messer
zum Schneiden von Gemüse und Kräutern
Zutat
Menge
Blumenkohl
250 g
Kleine Tomate
1 Stück
Salatgurke
1/2 Stück
Olivenöl
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Frische Petersilie
Nach Geschmack
Frische Minze
Nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Nach Geschmack
Zubereitung:
Blumenkohl grob raspeln oder im Mixer zu „Reis“ zerkleinern.
Tomate und Gurke fein würfeln, Kräuter hacken.
Alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Kalt servieren – erfrischend, leicht und perfekt für warme Tage.
Tipps: Kalt servieren. Hervorragend als leichter Salat, Beilage oder erfrischender Snack an warmen Tagen geeignet.
Quelle: Screenshot aus dem Kochbuch