Grüne Spargelpfanne mit Parmesanflocken

Zarte grüne Spargelstangen, knusprig gebraten mit Knoblauch und abgerundet mit frischen Parmesanflocken — ein schnelles, elegantes Low-Carb-Gericht für den Frühling.
⏱ Zeitaufwand
Zubereitung: ca. 15 Min
Vorbereitung: ca. 5 Min
Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
Gegenstand
Anmerkung
Pfanne
Groß oder wok-geeignet
Schälmesser / Spargelschäler
Für das untere Drittel
Schneidebrett
Zum Zerteilen
🥬 Zutaten
Zutat
Menge
grüner Spargel
250 g
Olivenöl
1 EL
Knoblauchzehe
1 Stück
Parmesan (in Flocken)
30 g
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
Zitronensaft
nach Belieben
🔪 Schritt-für-Schritt
Spargel im unteren Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch und Spargel darin 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Auf Tellern anrichten und großzügig mit Parmesanflocken bestreuen.
Sofort servieren — ideal als Hauptgericht oder Beilage.
💡 Tipps & Variationen
Grünen Spargel nicht zu lange garen, damit er bissfest bleibt.
Mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Mandeln garnieren.
Mit pochiertem Ei oder gebratenem Speck servieren für mehr Sättigung.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 39).