# Grüne Spargelpfanne mit Parmesanflocken

*Zarte grüne Spargelstangen, knusprig gebraten mit Knoblauch und abgerundet mit frischen Parmesanflocken — ein schnelles, elegantes Low-Carb-Gericht für den Frühling.*

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## ⏱ Zeitaufwand

- Zubereitung: ca. 15 Min
- Vorbereitung: ca. 5 Min
- **Portionen: 2**

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## 🖼 Bilder

![Grüne Spargelpfanne mit Parmesanflocken](http://192.168.178.50:6875/uploads/images/gallery/2026-05/embedded-image-kzbltqem.jpeg)

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## 🍳 Utensilien

<table id="bkmrk-gegenstandanmerkung-"><tr><th>Gegenstand</th><th>Anmerkung</th></tr><tr><td>Pfanne</td><td>Groß oder wok-geeignet</td></tr><tr><td>Schälmesser / Spargelschäler</td><td>Für das untere Drittel</td></tr><tr><td>Schneidebrett</td><td>Zum Zerteilen</td></tr></table>

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## 🥬 Zutaten

<table id="bkmrk-zutatmenge-gr%C3%BCner-sp"><tr><th>Zutat</th><th>Menge</th></tr><tr><td>grüner Spargel</td><td>250 g</td></tr><tr><td>Olivenöl</td><td>1 EL</td></tr><tr><td>Knoblauchzehe</td><td>1 Stück</td></tr><tr><td>Parmesan (in Flocken)</td><td>30 g</td></tr><tr><td>Salz und Pfeffer</td><td>nach Geschmack</td></tr><tr><td>Zitronensaft</td><td>nach Belieben</td></tr></table>

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## 🔪 Schritt-für-Schritt

1. Spargel im unteren Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch und Spargel darin 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
3. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
4. Auf Tellern anrichten und großzügig mit Parmesanflocken bestreuen.
5. Sofort servieren — ideal als Hauptgericht oder Beilage.

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## 💡 Tipps &amp; Variationen

- Grünen Spargel nicht zu lange garen, damit er bissfest bleibt.
- Mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Mandeln garnieren.
- Mit pochiertem Ei oder gebratenem Speck servieren für mehr Sättigung.

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## 🔗 Quelle

OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 39).