Grüne Spargelpfanne mit Parmesanflocken
Zarte grüne Spargelstangen, knusprig gebraten mit Knoblauch und abgerundet mit frischen Parmesanflocken — ein schnelles, elegantes Low-Carb-Gericht für den Frühling.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 15 Min
- Vorbereitung: ca. 5 Min
- Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
| Gegenstand | Anmerkung |
|---|---|
| Pfanne | Groß oder wok-geeignet |
| Schälmesser / Spargelschäler | Für das untere Drittel |
| Schneidebrett | Zum Zerteilen |
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| grüner Spargel | 250 g |
| Olivenöl | 1 EL |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Parmesan (in Flocken) | 30 g |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | nach Belieben |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Spargel im unteren Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch und Spargel darin 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Auf Tellern anrichten und großzügig mit Parmesanflocken bestreuen.
- Sofort servieren — ideal als Hauptgericht oder Beilage.
💡 Tipps & Variationen
- Grünen Spargel nicht zu lange garen, damit er bissfest bleibt.
- Mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Mandeln garnieren.
- Mit pochiertem Ei oder gebratenem Speck servieren für mehr Sättigung.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 39).