Gebackene Tomaten mit Ricottafüllung

Saftige Tomaten, ausgehöhlt und gefüllt mit cremiger Ricotta, Parmesan und frischen Kräutern — ein einfaches, mediterranes Ofengericht mit wenig Kohlenhydraten.
⏱ Zeitaufwand
Zubereitung: ca. 20 Min
Vorbereitung: ca. 10 Min
Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
Gegenstand
Anmerkung
Auflaufform
Für den Backvorgang
Schneidebrett / Messer / Löffel
Zum Aufschneiden, Aushöhlen und Füllen
Schüssel
Zum Verrühren der Ricottamasse
🥬 Zutaten
Zutat
Menge
große Tomaten
4 Stück
Ricotta
100 g
geriebener Parmesan
1 EL
Knoblauchzehe
1 Stück
Olivenöl
1 TL
Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano)
nach Belieben
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
🔪 Schritt-für-Schritt
Tomaten oben aufschneiden und aushöhlen, das Fruchtfleisch beiseitelegen.
Ricotta mit Parmesan, gepresstem Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
Masse in die Tomaten füllen und Deckel leicht aufsetzen.
In eine Auflaufform setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Heiß oder lauwarm servieren.
💡 Tipps & Variationen
Tomaten mit festem Fruchtfleisch verwenden, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
Aushöhltes Fruchtfleisch pürieren und zur Ricottafüllung geben für mehr Tomatengeschmack.
Mit frischem Basilikum dekorieren.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 33).