Gebackene Avocado mit Ei

Cremige Avocado mit perfekt gebackenem Ei direkt aus der Mulde — ein edles, ketogenes Frühstück, das in wenigen Minuten im Ofen fertig ist.
⏱ Zeitaufwand
Zubereitung: ca. 15 Min
Vorbereitung: ca. 5 Min
Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
Gegenstand
Anmerkung
Schneidebrett / Messer
Avocado halbieren und entkernen
Backform oder Auflaufform
Zum sicheren Hinstellen der Avocado-Hälften
Backofen
Für das Garen
🥬 Zutaten
Zutat
Menge
reife Avocados
2 Stück
kleine Eier
4 Stück
Olivenöl
1 EL
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
Chiliflocken oder frische Kräuter
optional, zum Garnieren
🔪 Schritt-für-Schritt
Avocados halbieren, entkernen und mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch aushöhlen, damit das Ei hineinpasst.
Hälften in eine ofenfeste Form setzen und mit Öl beträufeln.
Jeweils ein kleines Ei in die Mulde der Avocado-Hälften gleiten lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis das Eiweiß stockt.
Mit Chiliflocken oder frischen Kräutern garnieren und servieren.
💡 Tipps & Variationen
Avocado sollte reif sein (nachgiebig, aber nicht matschig), damit sie nicht im Ofen zu weich wird.
Bei großen Eiern etwas mehr Fruchtfleisch aushöhlen, damit alles passt.
Mit frisch gegrilltem Bacon servieren für extra Fett und Crunch.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 8).