Gebackene Auberginenscheiben mit Käsekruste

Krosse Auberginenscheiben aus dem Ofen, überbacken mit aromatischem Käse und italienischen Kräutern — ein einfacher, schneller Low-Carb-Snack oder Beilage.
⏱ Zeitaufwand
Zubereitung: ca. 20 Min
Vorbereitung: ca. 10 Min
Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
Gegenstand
Anmerkung
Backblech
Mit Backpapier belegt
Schneidebrett / Messer
Aubergine in Scheiben schneiden
🥬 Zutaten
Zutat
Menge
Aubergine (groß)
1 Stück
geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
80 g
Olivenöl
1 EL
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
Italienische Kräuter
optional, nach Belieben
🔪 Schritt-für-Schritt
Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl bestreichen.
Mit Pfeffer und optional Kräutern würzen, dann Käse darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Warm als Snack oder Beilage servieren.
💡 Tipps & Variationen
Die Auberginenscheiben vorher salzen und kurz ziehen lassen, um Bitterstoffe zu entziehen.
Mit Knoblauchpulver oder Chili-Flocken würzen für mehr Tiefe.
Als Hauptgericht mit einem frischen Tomatensalat servieren.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 26).