Gebackene Auberginenscheiben mit Käsekruste
Krosse Auberginenscheiben aus dem Ofen, überbacken mit aromatischem Käse und italienischen Kräutern — ein einfacher, schneller Low-Carb-Snack oder Beilage.
⏱ Zeitaufwand
- Zubereitung: ca. 20 Min
- Vorbereitung: ca. 10 Min
- Portionen: 2
🖼 Bilder
🍳 Utensilien
| Gegenstand | Anmerkung |
|---|---|
| Backblech | Mit Backpapier belegt |
| Schneidebrett / Messer | Aubergine in Scheiben schneiden |
🥬 Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Aubergine (groß) | 1 Stück |
| geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler) | 80 g |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Italienische Kräuter | optional, nach Belieben |
🔪 Schritt-für-Schritt
- Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl bestreichen.
- Mit Pfeffer und optional Kräutern würzen, dann Käse darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Warm als Snack oder Beilage servieren.
💡 Tipps & Variationen
- Die Auberginenscheiben vorher salzen und kurz ziehen lassen, um Bitterstoffe zu entziehen.
- Mit Knoblauchpulver oder Chili-Flocken würzen für mehr Tiefe.
- Als Hauptgericht mit einem frischen Tomatensalat servieren.
🔗 Quelle
OCR-extrahiert aus Screenshot vom Kochbuch „Ketogene Ernährung" (Seite 26).