# Blumenkohlreis mit Limette und Koriander

**Beschreibung:** Frischer Blumenkohlreis mit Limette und Koriander – leicht, aromatisch und ideal als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

**Zeit:** Zubereitungszeit: 20 Min | Vorbereitungszeit: 10 Min | Portionen: 2

**Bild:**

![Blumenkohlreis mit Limette und Koriander](http://192.168.178.50:6875/uploads/images/gallery/2026-05/embedded-image-iucbidtw.png)

<table id="bkmrk-utensilanmerkung-pfa"><thead><tr><th>Utensil</th><th>Anmerkung</th></tr></thead><tbody><tr><td>Pfanne</td><td>Antihaftbeschichtet</td></tr></tbody></table>

<table id="bkmrk-zutatmenge-blumenkoh"><thead><tr><th>Zutat</th><th>Menge</th></tr></thead><tbody><tr><td>Blumenkohl</td><td>300 g</td></tr><tr><td>Kokosöl</td><td>1 EL</td></tr><tr><td>Limettensaft</td><td>1 TL</td></tr><tr><td>Gehackter frischer Koriander</td><td>1 TL</td></tr><tr><td>Salz und Pfeffer</td><td>Nach Geschmack</td></tr></tbody></table>

**Zubereitung:**

1. Blumenkohl grob raspeln oder im Mixer zerkleinern, bis Reiskorn-ähnliche Stücke entstehen.
2. In einer Pfanne mit Kokosöl 5-7 Min. unter Rühren garen, bis weich aber nicht matschig.
3. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Koriander abschmecken.
4. Sofort servieren – frisch, leicht und aromatisch. Ideal als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

**Tipps:** Nicht zu lange garen, sonst wird der Reis matschig. Hervorragend als Beilage, Low-Carb-Alternative oder zu asiatischen Gerichten geeignet.

**Quelle:** Screenshot aus dem Kochbuch