Blumenkohlreis mit Limette und Koriander
Beschreibung: Frischer Blumenkohlreis mit Limette und Koriander – leicht, aromatisch und ideal als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
Zeit: Zubereitungszeit: 20 Min | Vorbereitungszeit: 10 Min | Portionen: 2
Bild:
| Utensil | Anmerkung |
|---|---|
| Pfanne | Antihaftbeschichtet |
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Blumenkohl | 300 g |
| Kokosöl | 1 EL |
| Limettensaft | 1 TL |
| Gehackter frischer Koriander | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | Nach Geschmack |
Zubereitung:
- Blumenkohl grob raspeln oder im Mixer zerkleinern, bis Reiskorn-ähnliche Stücke entstehen.
- In einer Pfanne mit Kokosöl 5-7 Min. unter Rühren garen, bis weich aber nicht matschig.
- Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Koriander abschmecken.
- Sofort servieren – frisch, leicht und aromatisch. Ideal als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
Tipps: Nicht zu lange garen, sonst wird der Reis matschig. Hervorragend als Beilage, Low-Carb-Alternative oder zu asiatischen Gerichten geeignet.
Quelle: Screenshot aus dem Kochbuch